Órgano Oficial de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Fundada en 1950, Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN) es la revista científica oficial arbitrada de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN). Dedicada a la publicación y difusión de investigaciones originales, revisiones críticas y avances metodológicos en las áreas de nutrición humana, bioquímica, salud pública y ciencias de los alimentos en Iberoamérica y el ámbito internacional.

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Número Actual

Vol. 74 Núm. 1 (2026): Avances en Nutrición y Salud Pública

Publicado: 25 de Octubre de 2026 ISSN: 0004-0622 e-ISSN: 2959-9687 Acceso Abierto Diamante (APC 0$)

Artículos Originales

Consumo de alimentos, grado de procesamiento y microbiota de la leche materna de mujeres colombianas

Diana C. Londoño-Sierra, Nathalia Correa Guzmán, Victoria Mesa, Sandra L. Restrepo-Mesa

DOI: 10.37527/2026.74.1.001 pp. 1-14

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Cambios morfológicos y fisicoquímicos en almidón de yuca (Manihot esculenta) modificado por pirodextrinización e hidrólisis enzimática

Maloy Hernández Hernández, Jorge Luis Ble Castillo, Isela Esther Juárez Rojop, Crystell Guadalupe Guzmán Priego, David Betancur Ancona, Viridiana Olvera Hernández

DOI: 10.37527/2026.74.1.002 pp. 15-28

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Gaps between micronutrient intake and prenatal supplement formulations in Latin American women of childbearing age

Martha Cecilia Yépez-García, Marianella Herrera-Cuenca, Lilia Yadira Cortés-Sanabria, Irina Kovalskys, Mauro Fisberg, Daniel Albuja, Pablo Hernández-Rivas

DOI: 10.37527/2026.74.1.003 pp. 29-41

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